純米原酒 会津中将

• 醸造元　　　　　　 鶴乃江酒造株式会社［福島県会津若松市七日町２－４６］
• 種類　　　　　　　　純米原酒
• 原料米　　　　　　 福島産米
• 精米歩合　　　　　60%
• 酵母　　　　　　　　福島夢酵母
• アルコール度数　17度

　京都のJR伊勢丹で試飲販売会をされている際に買ったお酒。　ちょうど、蔵元であり杜氏の林ゆりさんが来られていました。

　好みの酒質を聞かれて、火入れがしてあり、しっかりとした味のするものであることを伝えると、真っ先にこのお酒を勧めて下さいました。

　一口、いただいた時から、買うことを決めたお酒。　軽くなく、それでいて決して重過ぎない。気持ちよく、すぅーっと入ってくるお酒でした。

　会津中将とは、会津藩主保科正之公の官位にちなんだものだそうです。会津という一徹な風土ではぐくまれたこのお酒は、その風土を映し出しているのでしょうか、凛とした力強さの中にも深い慈愛のある味でした。

　酵母を伺うと、福島県で開発された福島夢酵母であることを教えて下さいました。恐らく初めて、この酵母で醸されたお酒を飲んだのだと思いますが、甘みと米の旨みがほどよく調和した美味しいお酒でした。